Made on
Tilda
Мороженое, которое продают кусками, как торт
Bacio di Latte основали братья из Милана, Эдоардо и Луиджи Тонолли, в 2011 году. Начали с одной точки на улице Оскар Фрейре в Сан-Паулу, и сейчас у сети больше 190 точек, из них больше 175 в Бразилии. В 2017 году бренд вышел в США и открывает новые точки в Калифорнии.
Классическое итальянское джелато, а вокруг него – десерты: кусочки торта с мороженым, аффогато (шарик джелато, залитый эспрессо), милкшейки, эскимо. Плюс линейка без добавленного сахара и с протеином.
Мороженое – один из самых «вкусных» объектов для съёмки: тянущаяся карамель, шоколад, текстура крупным планом. У бренда 692 тыс. подписчиков, а отдельные ролики собирают от 1 до 5 млн просмотров.
Да. Готовое качественное джелато можно закупать у производителя, а зарабатывать на подаче: десертах, топпингах, напитках. Это самый дешёвый способ войти в нишу.
С мороженым в России – сложно: нужны холодовая цепочка и соблюдение санитарных требований. Что можно делать законно на старте – в полном разборе.
Точка с десертами из закупного джелато – от 0,5–0,8 млн ₽. Своё производство джелато – от 1,3 млн ₽.
100–400 тыс. ₽ в месяц в зависимости от формата и места.
Тем, кто любит десерты, умеет красиво подавать и снимать контент.
Сезонность – главный риск. Как её закрывает бренд – в полном разборе.
Варианты и цены на оборудование – в полном разборе.
Подача, сезонные вкусы и контент. Конкретные приёмы бренда – в полном разборе.
Выше – бесплатная часть: что это за бизнес и можно ли его повторить. В полном разборе – расчёты и план, чтобы запустить.
Подпишитесь, чтобы первыми видеть новые идеи и короткие выводы из разборов.